“Die Jungsteinzeit“

Vitis Vinifera natürliche Verbreitung und Archäologische Entdeckungen

Laut Dr. Patrick E. McGovern, dem wissenschaftlichen Direktor des Biomolecular Archaeology Laboratory for Cuisine, Fermented Beverages and Health am University of Pennsylvania Museum in Philadelphia, und Dr. José Vouillamoz von der Universität Neuchâtel in der Schweiz, der auf Forschung spezialisiert ist die Herkunft und Abstammung von Rebsorten durch DNA-Typisierung (oder genetischen Fingerabdruck); beide zeigen den südöstlichen Teil der Türkei als Ursprung der Traubenkerne und der Traubendomestikation, die bis 9.000 v. Chr. zurückreicht. Gehen Sie zurück BC.

Ancient Wine History in Turkey

"Von der Bronzezeit bis zur Antike“

Die ersten Spuren des Weinbaus und der Weinherstellung in Anatolien reichen 7.000 Jahre zurück. Wein spielte im gesellschaftlichen Leben der ältesten Zivilisationen Anatoliens, der Hattis und Hethiter, eine unverzichtbare Rolle. Es war das wichtigste Trankopfer, das den Göttern während Ritualen angeboten wurde, an denen Könige und hohe Statthalter teilnahmen. Die Vorschriften zum Schutz des Weinbaus im hethitischen Recht und der Brauch, jeden Jahrgang mit einem Feiertag zu feiern, legen nahe, dass Wein sowohl für die alte Wirtschaft als auch für alte kulturelle Praktiken wichtig war.

Die Phryger führten griechischen Kolonisten an der Westflanke Anatoliens Wein ein

Für die Phryger, die nach den Hethitern in Anatolien lebten, war Wein ein wesentlicher Bestandteil des täglichen Lebens und neben Olivenöl, Fisch und Brot ein wichtiger Bestandteil ihrer Ernährung. Die Phryger führten den griechischen Kolonisten an der Westflanke Anatoliens und im 6. Jahrhundert v. Chr. Wein ein. Wein aus Handels- und Produktionszentren wie Tabae (Tavas, nahe dem heutigen Pamukkale) und Klazomenai (bei Urla) in der südlichen Ägäis sowie Ainos (Enez) im Norden. Knidos (heute Datça) an der südwestlichen Mittelmeerküste und die Insel Rhodos waren auch führende Zentren des Weinhandels. Eine dieser frühen anatolischen Trauben, Misket, wurde in Europa als Muscat bekannt. Eine andere Sorte aus Smyrna (dem heutigen Izmir) wurde bei der Herstellung des berühmten Pramnios-Weins verwendet, der in Homers Ilias erwähnt wird.

Der Geschmack des alten anatolischen Weins ist neu auf der Welt

Anatolien (heute Türkei) ist als Geburtsort von Trauben und Wein bekannt. Die Geschichte des Weinbaus in Anatolien reicht ungefähr 7.000 Jahre zurück bis zu den Hutmachern und Hethitern, den ältesten Zivilisationen der Region, in denen der Wein eine wesentliche Rolle im gesellschaftlichen Leben spielte. Es war auch das wichtigste Trankopfer für die Götter, und Weinbauschutzgesetze und Feste, die jeden Jahrgang feiern, zeigen die Bedeutung des Weines. Während der osmanischen Ära wurde die Weinproduktion ausschließlich von den nicht-muslimischen Minderheiten des Reiches betrieben, darunter Griechen und Armenier, während offizielle Verbote des Konsums und Verkaufs von Alkohol den Konsum erschwerten. Da die Weinsteuer jedoch eine Einnahmequelle für das Reich war, wurden die Gesetze sporadisch gelockert.

Hittite_Gods - Anatolian Wine - Wine History in Anatolia

"Vom Osmanischen Reich zur Türkischen Republik“

Ottoman Period Wine History

Später kamen türkische Stämme aus Zentralasien nach Anatolien und tranken auch Wein. Die Produktion wurde auch dann fortgesetzt, als der Islam die Region zu dominieren begann, und es entwickelte sich ein angenehmes Gleichgewicht zwischen christlichen und muslimischen Einwohnern: Christen produzierten den Wein größtenteils; Sowohl Christen als auch Muslime konsumierten es. Während der langen Zeit des Osmanischen Reiches (1299-1923) wurden Weinproduktion und -handel ausschließlich von nicht-muslimischen Minderheiten (Griechen, Armenier, Syrer und andere) betrieben. Was wir heute Weinbars nennen würden, meist in christlichen Vierteln, wurden jedoch auch von Muslimen bevormundet.

Während der osmanischen Zeit wurde die allgemeine Atmosphäre der Toleranz durch staatliche Alkoholkonsum- und Verkaufsverbote vorübergehend unterbrochen. Weinlokale wurden gezwungen, zu schließen, und gegen diejenigen, die sich nicht an die neuen Regeln hielten, wurden schwere Strafen, einschließlich Todesurteile, verhängt. Die Verbote waren immer nur von kurzer Dauer, aber jedes Mal wurden sie erst gelockert und dann schließlich ganz aufgehoben. Diese regelmäßige Kehrtwende hatte einen wirtschaftlichen Grund: Die Steuer auf den Weinverkauf war eine wichtige Einnahmequelle für die osmanische Staatskasse, ein dauerhaftes Verbot des Alkoholverkaufs widersprach daher den Interessen des Staates. Auch während der Verbotszeiten wurden die Weinberge nie entwurzelt: Die Traubenproduktion wurde einfach auf andere Konsumformen umgeleitet. Eine gute Traubenversorgung ermöglichte es, die Weinproduktion nach jeder Pause schnell zu erholen.

In der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, in der von der osmanischen Modernisierungsbewegung geschaffenen Atmosphäre der Toleranz und Freiheit, erreichte die Weinproduktion Rekordwerte und Alkoholverbote wurden aufgehoben. Gleichzeitig wurden die europäischen Weinberge von einer Reblausepidemie (ein von Weinreben befallenes Insekt) verwüstet, die die Weinproduktion drastisch reduzierte. Um den daraus resultierenden Anstieg der europäischen Nachfrage zu decken, stiegen die Weinexporte des Osmanischen Reiches deutlich an und erreichten 1904 340 Millionen Liter.

“Die Türkische Republik“

Vor dem Ersten Weltkrieg und dem Unabhängigkeitskrieg gab es in der Türkei eine beträchtliche Weinproduktion. Aber Kriege wirkten sich negativ auf die Produktion aus, insbesondere in den Regionen Thrakien und Ägäis.

Die Herstellung aller alkoholischen Getränke kam 1927 unter die Kontrolle des Staatsmonopols, mit Ausnahme von Wein, für den die private Produktion und die Entwicklung von Weinbergen noch erlaubt waren. Dies geschah speziell, um die Weinproduktion zu entwickeln und zu schützen. Die einzige Einschränkung, die man nun als “kontrollierte Weinregionen – Appellation Controllée” bezeichnen konnte, waren die Genehmigungen für die Weinproduktion in bestimmten Regionen, in denen Keltertrauben produziert wurden. 1928 begann die Regierung, die Weinproduzenten mit technischem Know-how und halbfinanzieller Unterstützung zu unterstützen. (Es gab auch Unterstützung für Ausfuhrsteuerbefreiungen und eine Unterstützungsgebühr / kg).

Im Jahr 1946 gab es 28 kleine Weingüter in der ganzen Türkei, die die potenzielle Qualität der Weinproduktion mit verschiedenen Sorten und Terroirs unter dem Regierungsmonopol erforschten. Marcel Biron war auch einer der Berater des Regierungsmonopols und identifizierte verschiedene Weinregionen und Weine in der Türkei (1937-1947).

Die Regierung der 1950er Jahre initiierte französische Rebsorten für den Anbau in der Ägäis und Thrakien (Semillon, Clairette, Sylvaner, Gamay, Cinsaut, Pinot Noir und Cabernet Sauvignon gehören zu den in dieser Zeit angebauten und erforschten Sorten).

Der anschließende Qualitätsverlust begann mit der Nichtumsetzung dieser „kontrollierten Weinregionen“-Regelung und politischen Veränderungen in den 1960er Jahren. Private Produzenten blieben in diesem Zeitraum auf dem Markt, blieben jedoch relativ klein.

Turkish Republic Wine History

In den späten 1980er Jahren, als sich die türkische Wirtschaft mit anderen Weltwirtschaften zu integrieren begann und die Deregulierung weiter verbreitet wurde, begann sich auch der Tourismussektor zu entwickeln, der den Weinverkauf erheblich ankurbelte. Dies war der Anstoß für die Weingüter, in neueste Technologien und Maschinen zu investieren, ihre Weingüter weiterzuentwickeln, in ihre Weinberge zu investieren und internationale und lokale Rebsorten nach internationalen Qualitätsstandards anzubauen.

Heute werden nur noch rund fünf Prozent der autochthonen Trauben, die die Türkei zu einem der Weltmarktführer gemacht haben, für die Weinproduktion verwendet, und mehrere türkische Weinproduktionsunternehmen übernehmen auch den Auftrag, einheimische anatolische Trauben zu re- und exportieren. Trotzdem verdienen die bekannten und Boutique-Weinberge der Türkei Anerkennung für den ausgezeichneten Wein, den sie aus lokalen und internationalen Rebsorten herstellen. Türkische Weine beginnen eine große Qualitäts- und Sortenrevolution, indem sie einheimische Trauben aus alten Böden zapfen.

VON WILDEN REBEN BIS ZU MODERNEN WEINEN

Die Türkei hat eine aufregende Geographie für Winzer, vom mediterranen Klima in den Regionen Thrakien und Ägäis bis hin zu den Hochebenen und kontinentalen Klimazonen Zentral- und Ostanatoliens. Weinberge in der ganzen Türkei sind mit reichlich Sonnenlicht gesegnet, mit dem zusätzlichen Bonus großer Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht in höheren Lagen. Die allererste Domestikation der wilden eurasischen Rebsorte Vitis vinifera in Südostanatolien erfolgt irgendwann zwischen 8.500 und 5.000 v. Datiert.

Die beliebtesten weißen Trauben in der Türkei sind Emir, Narince, Sultaniye, Yapıncak und Bornova Misketi, während die roten Trauben Çalkarası, Kalecik Karası, Karasakız, Papaskarası, Öküzgözü und Boğazkere sind. Da der größte Teil Anatoliens ideal für die Weinproduktion ist (einschließlich Südostanatolien, Mittlerer Osten, Mittlerer Nord- und Mittlerer Südanatolien), sind auch Weinberge am Mittelmeer, der Ägäis und der Marmara wegen ihrer saftigen Trauben beliebt. Das produktivste Gebiet liegt jedoch an der Ägäis mit den Städten İzmir, Çanakkale, Manisa und Denizli, die für die Weinproduktion bekannt sind. Hier bietet die Insel Bozcaada auch einen der schönsten Orte, um das Inselleben sowie ausgezeichnete Weine zu genießen.

Grape Harvest In Turkey

Heute Fakten und Zahlen zum türkischen Weinmarkt

Mit einem neu entdeckten Interesse an der Weinproduktion und einigen faszinierenden jüngsten Entdeckungen durch abenteuerlustige Winzer ist es wahrscheinlich, dass es in der Region eine große Anzahl von Trauben gibt, die noch entdeckt werden müssen. Werfen wir einen genaueren Blick auf einige der beliebtesten Sorten.

Botaniker schätzen, dass es in der Türkei etwa 600-1.200 autochthone Rebsorten gibt, von denen nur etwa 60 kommerziell angebaut werden. Mit 4.264.000 Tonnen jährlich steht die Türkei bei der Traubenproduktion weltweit an sechster Stelle und ist mit 505.000 Hektar das viertgrößte Weinanbaugebiet nach Spanien, Frankreich und Italien. In der Türkei werden etwa 2% der gesamten Traubenproduktion für die Weinherstellung verwendet, und die meisten Trauben werden entweder frisch als Obst gegessen oder getrocknet für den nationalen und internationalen Markt. Der Weinkonsum pro Kopf beträgt etwa 1 Liter pro Jahr.

Die Gesamtproduktion alkoholischer Getränke in der Türkei beträgt 1.043 Millionen Liter. Der Weinkonsum macht 7% des gesamten Konsums alkoholischer Getränke aus. Die anderen sind: Bier 86%, Rakı 4% und Wodka 1%.

Die Weinproduktion der Türkei beträgt rund 75 Millionen Liter pro Jahr. Der Weinexport macht 4% der Gesamtproduktion aus und hat ein Volumen von 2,7 Millionen Litern und einen Wert von 7.200.000 €.