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Anatolischer Wein und Spirituosen

Anatolien ist das Zentrum des türkischen Weinbaus. Die Weinproduktion in der Türkei geht auf 3.000 v. Chr. zurück. BC zurück. Während der osmanischen Zeit war die Weinproduktion gesetzlich eingeschränkt. Die Beschränkungen wurden erst aufgehoben, als Atatürk 1923 die Türkei gründete und die türkische Weinindustrie von 1970 bis 1980 rasant expandierte. Der Konsum von Touristen verhalf der Branche zu einem Boom. Mitte der 1980er Jahre legten viele Winzer mehr Wert auf Qualität als auf die Quantität des feinen Tropfens. Weingeschichte in Anatolien Weiterlesen… 

Diese neue Ausrichtung wurde schnell mit internationaler Anerkennung und Auszeichnungen für einzelne Sorten belohnt. Heute produzieren türkische Winzer jährlich rund 80 Millionen Liter Wein, der in die ganze Welt exportiert wird und bei Weintrinkern immer beliebter wird. Die meisten Trauben wachsen in der Marmararegion, an der ägäischen Küste und in Zentralanatolien. Allerdings werden nur etwa 5% der Trauben zu Wein verarbeitet, der Rest wird entweder gegessen, zu Sirup veredelt oder zu Rosinen getrocknet.

Die autochthonen Rebsorten Bogazkere und Öküzgözü wachsen im Südosten der Türkei und sind bekannt für ihre 1A-Qualität und ergeben einen hervorragenden Rotwein, der auch seinen Preis hat. Die Narince-Trauben wachsen in Tokat, im Norden Zentralanatoliens, und werden zu einem schmackhaften Weißwein verarbeitet. Auch auf türkischem Boden und unter türkischer Sonne gedeiht die Sauvignon Blanc Traube. Weinbau, Produktion und Abfüllung werden kontrolliert und unterliegen strengen Kriterien.

Türkische Weinregionen

Die wichtigsten Weinanbaugebiete liegen in der Ägäisregion an der Ägäisküste. In diesen Gebieten, die mehr Feuchtigkeit aufweisen als das trockene Innere, werden fast zwei Drittel der Weine produziert. 34 Rebsorten werden für den Weinbau verwendet, 22 lokale und 12 internationale. Weinregionen der Turkei Weiterlesen

Marmaris und Thrakien (der europäische Teil der Türkei): 40% der türkischen Weine werden in den Gebieten um Tekirdağ, Canakkale, Edirne, Kırklareli und Bilecik produziert. Die roten Rebsorten: Papazkarası, Adakarası, Karaseker, Gamay, Pinot Noir und Cinsault. Folgende weiße Rebsorten werden verwendet: Semillon, Yapıncak, Beylerce, Clairette, Misket und Riesling.

Ägäische Küste Anatoliens: 20% der türkischen Weinproduktion in den Regionen um İzmir, Manisa und Denizli. Als rote Rebsorten werden Calkarası, Grenache und Carignan sowie zunehmend Merlot und Cabernet Sauvignon verwendet.

Die Inseln Gökçeada (Imbros) und Bozcaada liegen in der ägäischen Region der Türkei.

Am Schwarzen Meer, das als die ursprüngliche Heimat der Weinreben gilt, gibt es kleinere Anbaugebiete in der Nähe von Çorum, Tokat, Kastamonu und Samsun. Hauptsächlich werden die autochthonen Rebsorten Dimrit, Sergikarası (rot) und Narine (weiß) verwendet.

Zentralanatolien hat ein kontinentales Klima mit harten Wintern und heißen Sommern. Hier werden Kalecik Karası, Papazkarası, Dimrit, Bogazkere und Öküzgözü (alles rote Sorten) sowie die weißen Sorten Emir, Narince und Hasandede angebaut. Die Gebiete liegen in der Nähe von Ankara, Kırıkkale, Kırşehir und Niğde.

In Ostanatolien wird Weinbau um Elazığ und in den südostanatolischen Provinzen Gaziantep, Mardin, Şanlıurfa und Diyarbakır betrieben. Die Hauptsorten sind Öküzgözü, Bogazkere, Horozkarası (alle rot) sowie Narince, Dokulgen und Kabarcık.

Weinregionen der Türkei

Weintrauben von Anatolien

In der Türkei gibt es mehr als 1.200-1.500 benannte Rebsorten, von denen 800 genetisch unterschiedlich sind. Unter all diesen Sorten gibt es rund 30 herausragende Rebsorten. Die folgenden inländischen und internationalen Rebsorten werden häufig für die Weinherstellung verwendet.

Adakarası, Alicante Bouchet, Barburi, Boğazkere, Bornova Misketi, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cinsault, Çalkarası, Çavuş, Dimrit, Emir, Gamay, Grenache, Kalecik Karası, Karalahzücenot, Merlottra, Malé Riesling, Sangiovese, Sauvignon Blanc, Semillon, Shiraz, Sultaniye, Tempranillo, Vasilaki, Viognier. Anatolische Trauben Weiterlesen

Struktur des Weinbaus in der Türkei

Die Weinbauszene wird von wenigen großen Weingütern dominiert. Dort wurde gerade der Qualitätssprung der letzten Jahre eingeleitet. Aufgrund des Erfolgs dieser Güter werden derzeit kleine Weingüter nach dem Vorbild französischer Unternehmen (Châteaux) gegründet. Die meisten der rund 100 türkischen Winzer sind sehr klein und exportieren nicht. Da die Weinberge über das ganze Land verteilt sind und die großen Weingüter einen enormen Bedarf an Traubenmaterial haben, müssen die Trauben oft im Kühltransport einige hundert Kilometer vom Weinberg zu den Weingütern transportiert werden.

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